Ein Blick in den Supermarkt zeigt: Glutenfreie Produkte sind überall, erkennbar an der charakteristischen durchgestrichenen Ähre. Doch für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit stellt sich eine entscheidende Frage: Wie sicher ist “glutenfrei” wirklich? Die Antwort liegt in den komplexen Regelungen hinter diesem unscheinbaren Symbol, die über Gesundheit und Wohlbefinden entscheiden können. In diesem Artikel beleuchten […]